Quatrième de couverture
Dominique Guyaux venait tout juste d'avoir
trente ans lorsqu'une grave maladie l'a poussé à partir en
solitaire sur un voilier. Non ! pas dans le but d'abréger ses souffrances,
juste pour réaliser son rêve d'adolescent avant d'être
cloué sur une chaise roulante. Mais les hasards du voyage en ont
décidé autrement : une île déserte, deux routes
qui se croisent et l'alimentation originelle est entrée dans sa vie
pour qu'il lui soit donné de vivre une expérience unique en
son genre.
Fort des faits observés sur lui-même, et sur toutes les personnes
qui se sont frottées à ce mode d'alimentation, c'est en homme
debout que l'auteur de cet ouvrage remonte le temps et nous emmène
flirter avec les pratiques alimentaires de nos ancêtres préhistoriques.
Les réflexions s'enclenchent et le raisonnement nous permet alors
de comprendre sans qu'il soit besoin de faire appel aux sempiternels dogmes
derrières lesquels se retranchent tant de disciplines.
Le milieu médical commence tout juste à s'intéresser
à l'expression des mécanismes instinctifs qui président
au fonctionnement de l'alimentation originelle. Pourtant les faits sont
là et, non content d'expliquer les résistances des spécialistes,
l'auteur nous offre la possibilité de tenter cette expérience
alimentaire. Tout en étant guidé pas à pas tout au
long de la redécouverte de notre nature originelle et de notre relation
au plaisir.
De ce jour fatidique, les lois naturelles de l'évolution sont entrées
en contradiction avec les faits. Ce qui était bon pour le palais, ne
l'était plus forcément pour le corps et le plaisir pouvait conduire
à l'erreur. Pour la première fois de son histoire, il a fallu
que l'homme se méfie du plaisir, car de ce premier repas cuit naquit
la gourmandise. Celle-là même qui, sans condition ni besoin spécifique
de l'organisme, peut se définir comme une recherche de plaisir pour
le plaisir. Tant et si bien qu'au fil des siècles, menus équilibrés,
régimes diététiques et autres interdits alimentaires
se sont imposés pour tenter de domestiquer nos envies déconnectées
de leur fonction originelle. Pour nos ancêtres, plaisir et nuisance
étaient incompatibles et l'objet de cet ouvrage est de remettre au
goût du jour les lois fondamentales du plaisir.
L'alimentation est l'une de nos fonctions
biologiques les plus importantes. Au fur et à mesure de l'évolution
humaine, elle s'est développé de manière à remplir
son rôle en se laissant guider par une extraordinaire invention de
la nature : le plaisir. Et pourtant, de nos jours, le plaisir alimentaire
est bien souvent synonyme de calvaire. Mais en l'absence d'alternative,
la remise en question de nos habitudes alimentaires, si variées soient
elles, se résumerait à un exercice de style.
Un mode d'alimentation qui ne fêterait que les aliments dont l'organisme
a besoin pour s'équilibrer aurait-il encore un sens à l'orée
du troisième millénaire? A la suite d'une douloureuse épreuve,
mais ô combien riche d'enseignement, Dominique Guyaux s'est posé
cette question et en a testé lui-même les solutions. Elles
sont étonnantes de simplicité et permettent de faire rimer
santé et plaisir de se nourrir, alimentation et plaisir de vivre.
La médecine ignore encore les mécanismes instinctifs qui président
à l'alimentation originelle de l'homme. L'auteur, fort de son expérience
et de celle des quelques milliers d'hommes et de femmes qui se nourrissent
ainsi depuis près de trente ans, réussit à nous éclairer
sur les raisons qui ont poussé l'homme à abandonner son alimentation
originelle, et nous explique aussi les résistances de tout un chacun
face à cette réalité venue du fond des âges.
En outre, par cet ouvrage qui s'annonce comme une référence
dans le domaine de l'alimentation, Dominique Guyaux nous permet de tenter
cette expérience alimentaire en étant guidé pas à
pas jusqu'à la découverte du plaisir originel.
